Ingrediënten (voor 6 personen) 1 kg buikspek (stuk) 75 gram griessuiker 75 gram grof zeezout 3 eetlepels olijfolie 200 gram puylinzen 0,5 liter bouillon 1 kg aardappelen (eigenheimer) 1,5 dl room Zout en peper 400 gram kleine trostomaatjes (ook wel tapastomaatjes genoemd) 3 eetlepels vloeibare margarine (liefst op basis van olijfolie) 1 eetlepel suiker Balsamico- azijn Bereiding Zeezout en suiker in een recipiënt doen en het buikspek hierin wentelen zodat het vlees helemaal omgeven is met zout en suiker. Afdekken en minimaal 8 uur in de koelkast plaatsen. Zout en suiker van het vlees spoelen met koud water en droogdeppen met keukenpapier. Het vlees in een braadpan aan beide zijden kleuren en overdoen in een braadslede of slowcooker of tajine. Kokendhete bouillon en de linzen toevoegen en onder deksel op lage temperatuur gedurende 5 uur zachtjes laten smoren. Indien je een slowccoker gebruikt, het eerste half uur op stand twee en dan oversch...
Korte voorstellingen van gerechten en gerechtjes en zo nu en dan wat nieuws betreffende voeding en culinaria