Appetijt - Culinaire inspiratie

  Ingrediënten: Kleine groene asperges Ontbijtspek dun gesneden Bertolli olijfolie spray Bereiding: Oven 180 graden Asperges wassen en een klein stukje van het uiteinde snijden. Gebruik 4 kleine asperges om in één plakje ontbijtspek te rollen. Schik de rolletjes in een ovenschaal. Spray er een beetje olie over heen. Plaats in de hete oven voor 10 minuten.

  Ingrediënten:  Groene en zwarte olijven, zonder pit een heel klein beetje knoflook en rode peper ansjovis olijfolie   Bereiding: Alle ingrediënten in een keukenmachine of blender of met een staafmixer niet te fijn malen.

  Ingrediënten: Spitskool ui wortel groene paprika rode paprika licht gerookt spek of ham zonnebloemolie peper paprikapoeder tomaten of tomatenpulp (Mutti) peterselie Bereiding: Spitskool overlangs in kwarten of parten snijden (naargelang de grootte), harde kern verwijderen en de bladeren in fijne reepjes nijden. Ui, wortel en paprika in kleine blokjes snijden. Spek in reepjes of kleine plakjes snijden. Deze groenten mengen met peper, paprikapoeder en spek. Roerbakken in hete olie. Tomaten (stukken) of tomatenpulp toevoegen en laten sudderen tot het meest vocht verdampt is. Overdoen in een ovenschaal en nog 15  à 20 minuten in een voorverwarmde oven plaatsen op 200 graden. In die tijd een keer omscheppen. Op smaak brengen en afwerken met gehakte peterselie.

  Ingrediënten: 200 gram bloem 100 gram fijn griesmeel (semola) 12 gram verse gist 180 gram water 4 gram zout 3 eetlepels olijfolie 40 gram crème fraîche 75 gram Boursin Cuisine rode ui ansjovisfilets Bereiding: Een stevig soepel deeg bereiden, 10 minuten kneden in de keukenmachine met deeghaak. Oven met pizzasteen op 200 graden. Deeg na een rijstijd (afgedekt) tot dubbel volume doorslaan en uitrollen tot 3 à 4 mm ronde vorm. Crème fraîche en Boursin Cuisine goed mengen en daar het deeg mee bestrijken. Rode ui in halve ringen snijden en goed verspreid beleggen op het de bovenlaag. Ansjovisfilets fijnhakken en goed verspreid op het belegde deeg leggen. Plaats in de hete oven tot mooi gebakken aan onder- en bovenzijde.

  Dit recept kun je ook openen met Recipe keeper . Ingrediënten: Shangai paksoi groene asperges (middelmaat) licht gerookte spekblokjes boter Bereiding: Paksoi in de lengte doormidden snijden. Van de stengeluiteinden van de asperges een klein stukje (0,5 cm) wegsnijden. Snijd de asperges in drie (ongeveer 3 cm stukken). Boter smelten, de spekblokjes zacht bakken en leg daarop de paksoi met de snijkant naar onder. Laat een drietal minuten zachtjes bakken, draai dan de paksoi om en voeg de aspergestukjes toe. Laat nog eens drie minuten bakken.

  Dit recept kun je ook openen met Recipe keeper . Ingrediënten: Tonijn op olie lente-ui kappertjes tomaat eieren ansjovis peterselie mayonaise Bereiding: Eieren hard koken, afkoelen, pellen en fijn prakken met een vork. Tomaten pellen, zaadlijsten verwijderen en in kleine blokjes snijden. Ansjovis heel fijn snijden. Peterselie fijnhakken. Lente-ui in dunne ringetjes snijden. Tonijn uit de olie halen en in kleine stukjes verdelen. Alle ingrediënten mengen, zorg dat de samenstelling een samenhangende structuur heeft. gebruik een voedselring om de tartaartjes te vormen op de borden. Tartaar van tonijn met gebakken aardappels en een slaatje van witlof, wortel en appel.

  Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper . Ingrediënten: Loempiavellen (Spring Home -TYJ Spring Roll Pastry) Mie ei- garnaal (Sautao - Shrimp-egg noodles thin) arachideolie bosui rode peper kipfilet gamba's eieren boter taugé sojasaus gemberpoeder knoflookpoeder oliespray (Bertolli) Bereiding: Mie 1 minuut in kokend water houden, uithalen, mengen met een beetje arachideolie en laten afkoelen. Mengen met knoflook en gemberpoeder. Kipfilet in niet te kleine blokjes snijden, goed droogdeppen met keukenpapier bestrooien met zout en peper en bruin bakken in hete olie. De kipblokjes moeten een mooie kleur krijgen maar hoeven nog niet helemaal gaar te zijn. Voeg sojasaus toe en laat nog even verhitten. Uit de pan nemen en laten afkoelen. Gamba's goed drogen met keukenpapier en bakken in hete olie met een scheutje sojasaus. Uit de pan nemen en laten afkoelen. Omelet maken, laten afkoelen en in kleine stukken snijden. Bosui in ringetjes snijden. Roden peper zonder zaadlijst vers...

  Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper . Ingrediënten: Sperziebonen rode ui hard gekookt ei tomaat puntpaprika olijven, groen en zwart blikje makreel op zonnebloemolie (MSC) blikje sardientjes op zonnebloemolie (MSC) peterselie mayonaise knoflook zout en peper vastkokende aardappelen Bertolli olijfolie spray Bereiding: Sperziebonen beetgaar koken en direct afkoelen onder koud water. Ui in flinterdunne halve ringen snijden. Peterselie grof hakken. Tomaten in partjes snijden. Olijven halveren. Puntpaprika in kleine reepjes snijden. Knoflook persen of fijn versnipperen. Hardgekookte eieren pellen en in vier snijden. Alle groenten , knoflook, peterselie en olijven mengen. Vis met een vork in niet te kleine stukken er door mengen. Voorzichtig de mayonaise er door spatelen en afwerken met de partje ei. Aardappelen in gelijkmatige stukken snijden, goed wassen en drogen. Doe de droge aardappelstukken in de mand van de airfryer en bestuif met olijfolie en bak 15 minuten op 190 gra...

  Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper . Ingrediënten: Voor 2 niet te grote Flammkuchen: 300 gram bloem 12 gram verse gist 180 gram water 4 gram zout 3 eetlepels olijfolie 70 gram crème fraîche 1 rode ui 100 gram licht gerookte spekreepjes rucola zwarte peper uit de molen Bereiding: Maak een soepel elastisch deeg van water, gist, bloem, olie en zout en laat het 1 uur afgedekt rijzen op een warme plaats. Het deeg rechthoekig uitrollen en op een bakplaat met bakpapier leggen. Bestrijken met crème fraîche. Rode ui in flinterdunne halve ringen snijden. Ui en spekreepjes over de deegplakken verdelen. let er op: het hoeft niet rijkelijk belegd te worden, eerder  aan de wat zuinige kant. Doe er wat peper van de molen over en plaats 15 minuten in een oven op 210 graden. Intussen heb je rucola gewassen en een beetje klein gesneden om bij het opdienen over de flammkuchen te verdelen.

  Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper . Ingrediënten: Ui (spek) sperziebonen spitskool champignons tomaat tomato frito boter of margarine zout, peper laurier tijm bouillon Bereiding: Sperziebonen blancheren (5 minuten koken in licht gezouten water en afspoelen onder koud water). Ui in halve ringen snijden. Champignons in vier snijden. Spitskool (slechts een kleine hoeveelheid t.o.v. sperziebonen) in kleine reepjes snijden. Tomaten in kleine stukken snijden. Spek in reepjes snijden (als je het vegetarisch wil houden, laat je het spek weg). De groenten (en het spek) in hete boter smoren. Tomato frito, een beetje bouillon, laurier en tijm toevoegen en onder deksel 10 minuten zachtjes laten sudderen. Sperziebonen toevoegen en wederom onder deksel 15 minuten zachtjes laten sudderen. Op smaak brengen met zout en peper.

  Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper Ingrediënten: Kruimige aardappelen boter volle melk zout, peper en nootmuskaat andijvie gerookte spekblokjes Bereiding: Aardappelen in gelijkmatige stukken snijden en gaarkoken. Andijvie goed wassen en drogen. Het onderste gedeelte van de harde nerven wegsnijden. Andijvie in dunne reepjes snijden. Spekblokjes bakken. De aardappelen afgieten en even drogen op een laag vuurtje (opschudden). Volle melk (net genoeg om een smeuïge puree te krijgen) en een klont boter aan de kook laten komen. de gare aardappelen met een pureestamper mengen met de melk-boter samenstelling. Andijvie en gebakken spekblokjes goed mengen met de aardappelpuree en op smaak brengen.

  Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper Ingrediënten: Aardappelen (kruimig) Krop andijvie zout, peper, nootmuskaat boter eieren room gerookte spekblokjes geraspte kaas paneermeel Bereiding: Andijvie schoonmaken, in fijne reepjes snijden en laten slinken met een klontje boter. Goed laten uitlekken in een vergiet en het laatste vocht iets uitduwen met een lepel. Aardappelen gaarkoken, afgieten en met een pureestamper fijnmaken. Oven verwarmen op 200 graden. Eieren en room loskloppen en kruiden toevoegen. Spekblokjes bakken. Aardappelen, andijvie, eiermengsel, spekblokjes en geraspte kaas mengen. Het geheel moet niet te vast van structuur zijn, eerder aan de smeuïge kant. Doe deze bereiding in een ingevette ovenschaal, bestrooi licht met wat paneermeel en enkele klontjes boter. Plaats in de oven voor ongeveer 30 minuten. Na ongeveer 10 minuten de temperatuur verlagen tot 180 graden.  Indien de bereiding te fel verkleurd, bovenwarmte van de oven uitschakelen of afdekken m...