Appetijt - Culinaire inspiratie

  Ingrediënten: Voor een kleine taartvorm van 20 cm diameter: 150 gram Griekse yoghurt 10% 1 ei 100 gram suiker 30 gram zonnebloemolie 125 gram zelfrijzende bloem 50 gram rozijnen 50 gram walnoten poedersuiker Bereiding: Rozijnen een half uur weken in lauw water, dan in een zeef goed laten uitlekken. Walnoten grof hakken. Maak een glad beslag van yoghurt, suiker, zout, ei en olie. Spatel de gezeefde bloem door het beslag en tenslotte de noten en rozijnen. Beleg de taartvorm met bakpapier en doe het beslag erin. Plaats in 45 tot 60 minuten in de oven. Controleer de gaarheid, bijvoorbeeld met een satépen of meet de kerntemperatuur met een keukenthermometer, die moet ongeveer 90 graden zijn. Laat 10 minuten afkoelen op een rooster en haal dan uit de vorm. Laat verder afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

  Ingrediënten: 200 gram boter (zacht op kamertemperatuur) 200 gram suiker 4 eieren 200 gram zelfrijzende bloem (gezeefd) enkele druppels vanille aroma (Dr Oetker) 4 eetlepels kersen (krieken) op lichte siroop, uitgelekt. Bereiding: Oven verwarmen op 160 graden. Boter zacht romig roeren in keukenmachine of met mixer. Suiker goed door de zachte boter roeren en dan één voor één de eieren er door roeren. Enkele druppels vanille-aroma en een snufje zout toevoegen. De gezeefde bloem door het mengsel spatelen. Cakevorm inboteren en de helft van het beslag erin doen. Schik daarop de helft van de kersen (krieken), daar weer op de andere helft van het beslag en dan weer de laatste kersen. Plaats een uur in de oven. Laat 10 minuten afkoelen op een rooster in de cakevorm voor je de cake uit de vorm haalt. Laat verder afkoelen voor het aansnijden.

  Ingrediënten: 3 eieren 140 gram kristalsuiker vanille aroma (Dr Oetker) rasp van 1 sinaasappel 175 gram zelfrijzende bloem snufje zout 130 gram boter Van dit deeg kun je ongeveer 60 stuks mini madeleines maken (drie treetjes van 20 stuks). Je kunt het bakken van de madeleines gemakkelijk over verschillende tijdstippen verdelen. Bereiding: Boter smelten. Eieren met de suiker in keukenmachine opkloppen tot een stabiel luchtige massa. Zout, sinaasappelras, vanille en gezeefde bloem door de eierschuim spatelen (in de keukenmachine, garde vervangen door roer-spatel). Als laatste de gesmolten boter en delen door het deeg roeren. Doe het deeg in een koelkastdoos en dek af. Laat het deeg 1 à 2 uur rusten. Je kunt het deeg ook langer van te voren maken en bijvoorbeeld in delen gebruiken. Zet de oven op 200 graden. Doe in de silicone madeleinevormpjes een theelepeltje deeg en plaats in de oven voor ongeveer 12 minuten. Haal ze direct uit de vormpjes.

 

 

  Klik op de afbeelding voor het recept.

  Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper. Ingrediënten: Briochedeeg: 500 gram mix voor luxebrood (Aveve of Soezie) 210 gram water 20 gram verse gist (of 10 gram droge gist) 40 gram boter 5 gram zout Banketbakkersroom: 0,5 liter volle melk 50 gram custardpoeder (puddingpoeder) 100 gram suiker 1 eidooier 1 ei poedersuiker Bereiding: Breng 4 del melk aan de kook. Meng 1 dl melk met custardpoeder, suiker en eidooier. Doe dit mengsel al roerend met een garde bij de kokende melk en laat even zachtjes koken. Laat deze banketbakkersroom afkoelen en roer regelmatig door zodat die niet een vaste stijve massa wordt. Maak een soepel deeg en laat dit een half uur afgedekt rusten op een warme plaats (minstens kamertemperatuur). Verdeel het deeg in 12 gelijke bolletjes, schik ze op een bakplaat met bakpapier en druk ze iets plat. Laat op een warme plaats rijzen afgedekt met plastic en een theedoek gedurende 35 tot 60 minuten. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een rooster dat je boven de bakpl...

  Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper . Ingrediënten: Voor een ronde taartvorm van 20 cm 100 gram zonnebloemolie 100 gram suiker 0,5 theelepel kaneel sap van een halve citroen 2 eieren 125 gram Griekse yoghurt 150 gram zelfrijzend bakmeel snufje zout 1 zoetzure appel (ik gebruikte hier Pink Lady) abrikozenconfituur Bereiding: Zonnebloemolie met suiker in keukenmachine met garde goed mengen. Yoghurt, citroensap, kaneel en zout toevoegen en verder goed mengen. Zeef het meel boven het beslag en roer door het beslag tot alles goed gemengd is. Oven verwarmen op 160 graden. Gebruik bij voorkeur een taartvorm met losse bodem en bedek bodem en rand met bakpapier. Appel schillen, in vier snijden, klokhuis verwijderen en verder in blokjes snijden. Doe het beslag in de taartvorm en verspreid er dan de appelblokjes in, zorg dat ze licht bedekt zijn met beslag. Plaats 1 uur in de oven. Abrikozenconfituur aanmaken met enkele eetlepels water en koken tot stroperige structuur. Haal de ...

  Dit recept kun je ook openen met Recipe keeper . Ingrediënten: 200 gram roomkaas 80 gram Griekse yoghurt 100 gram witte chocolade 150 gram Oreo koekjes 0,5 eetlepel boter zonnebloemolie om in te vetten Bereiding: De randen van een kleine springvorm (16 cm) lichtjes oliën en de bodem bedekken met bakpapier. De koekjes fijnmalen in de keukenmachine. Houd 1/3 van de gemalen koekjes apart. Doe de boter bij 3/4 van de gemalen koekjes en meng in de keukenmachine. Beleg de bodem van de springvorm hiermee en druk goed aan met een lepel. Plaats in de koelkast. Witte chocolade smelten au bain marie. Roomkaas, yoghurt en gesmolten chocolade goed mengen. Doe dit chocolade-roomkaasmengsel op de koekjesbodem in de springvorm. Strooi daarop de resterende gemalen koekjes en druk ze met een lepel iets vast in het beslag. Plaats in de koelkast voor minimaal drie uur.

  Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper . Ingrediënten: Voor 8 koffiebroodjes: 250 gram bloem (ik gebruik hiervoor bloem voor luxebrood van AVEVE Soezie) 15 gram gist 110 gram water 3 gram zout 12 gram boter + 90 gram zachte boter om te toeren. Banketbakkersroom: 0,5 liter volle melk 40 gram custardpoeder (puddingpoeder - vanillebloem) 110 gram suiker 2 eidooiers Deze hoeveelheid ga je niet helemaal gebruiken, het resterende kun je verwerken in bijvoorbeeld desserten, mengen met yoghurt enz. 2 eetlepels lichtbruine basterdsuiker 30 gram rozijnen 1 ei (losgeroerd om te bestrijken) Glazuur: 50 gram poedersuiker (bloemsuiker) 1 eetlepel water enkele druppels citroensap Bereiding: Maak een soepel elastisch deeg van alle ingrediënten voor het deeg behalve de 90 gram boter. Rol het deeg rechthoekig uit op een dikte van 0,5 cm. Verdeel de zachte boter over de helft van het deeg. Vouw het deeg dicht  en rol opnieuw rechthoekig uit op 0,5 cm dikte. Vouw het deeg in vieren en l...

  Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper . Ingrediënten: Taartdeeg (Tante Fanny) boter Voor banketbakkersroom: 0,5 liter volle melk 4 eidooiers 125 gram suiker 35 gram maïzena vanillestok Perziken uit blik abrikozenconfituur Bereiding: Banketbakkersroom bereiden: 4 dl melk aan de kook brengen met een overlangs ingesneden vanillestok en dit 5 minuten tegen het kookpunt aan houden zodat het vanillemerg goed in de melk trekt. Eidooiers goed losroeren met de suiker. Maïzena losroeren met 1 dl melk. Eidooier- en maïzenamengsel samenvoegen. Verwijder het vanillestokje uit de melk en laat de melk weer tot het kookpunt komen. Al roerend met een garde het eidooier- maïzena - suiker - melkmengsel bij de zacht kokende melk voegen. Laat nog even al roerend tot het kookpunt komen. Laat de banketbakkersroom afkoelen. Perziken goed late uitlekken, op maat snijden en droogdeppen met keukenpapier. Oven verwarmen op200 graden. Taartvorm iets invetten en het deeg er goed in leggen  zodat...

  Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper . Ingrediënten: Voor het deeg: 150 gram bloem 1 eetlepel maïzena 15 gram gist (of 5 gram droge gist) 1 eidooier 85 gram volle melk 10 gram suiker 2 gram zout 35 gram boter Vanillepudding: 0,5 liter volle melk 32 gram custardpoeder 40 gram suiker 3 zoetzure appels 1 ei abrikozenconfituur Bereiding: Maak een soepel deeg, bol het op en laat afgedekt op een warme plaats 30 minuten rijzen. Taartvorm invetten. Rol het deeg uit ter grootte van de taartvorm en druk stevig aan. Laat 20 minuten afgedekt rusten. Verwarm de oven op 200 graden. Appels schillen, klokhuis verwijderen, in vier en dan in plakjes snijden. Ei losroeren. Doe de pudding op de deegbodem. Schik daarop de appelschijfjes. Bestrijk de deegrand met losgeroerd ei. Plaats 40 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rooster. Abrikozenconfituur met een lepel water laten inkoken. Bestrijk de appels met de ingekookte confituur.

  Geen eigen recept. Gevonden op de mooie website van Nadine: Baked by Dien Het is wel de beste kruidkoek die ik gemaakt en geproefd heb. Herfstige kruidkoek met noten en rozijnen

Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper . Dit recept werd op deze website geplaatst (9 april 2012) en herzien op 6 maart 2021. Ingrediënten 500 gram mangopuree 500 gram magere kwark 250 ml slagroom 200 gram suiker 14 blaadjes gelatine (23 gram) Sap van 1 ½  citroen 200 gram Petit beurre (of mariabiscuitjes) 100 gram boter Bereiding De bodem van een springvorm bedekken met een op maat geknipt stuk bakpapier. De ring van de springvorm lichtjes oliën met een neutrale olie (zonnebloemolie of arachideolie) De koekjes met de boter en 20 gram suiker heel fijn malen in de keukenmachine. Voldoende malen zodat de boter goed gemengd is met het koekkruim. Het koekjeskruim op de bodem van de springvorm storten en en goed aandrukken met bijvoorbeeld een pureestamper. De springvorm in de koelkast plaatsen zodat de taartbodem hard kan worden. Gelatineblaadjes weken in koud water (minsten 5 minuten maar liever 15 minuten) Van de mangopuree 50 gram afnem...

  Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper . Ingrediënten: 1 rol bladerdeeg (Tante Fanny) 2 tot 3 eetlepels hazelnootpasta (Fair Trade) losgeroerd ei poedersuiker Bereiding: Oven verwarmen op 200 graden. Verdeel de hazelnootpasta over de helft van het deeg maar laat een kleine rand vrij. Vouw de lege helft over de bestreken helft. Snijd in drie repen en dan nog eens door de helft zodat je zes rechthoekige plakken krijgt. Vouw iedere plak dubbel en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk met losgeroerd ei en plaats in de hete oven voor ongeveer 20 minuten. Laat iets afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

  Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper . Ingrediënten: 300 gram zelfrijzend bakmeel 100 gram zonnebloemolie 200 gram volle melk 2 eieren (M of L) snufje zout 120 gram suiker 30 gram vanillesuiker 150 gram chocolade rasp van 1 sinaasappel Bereiding: Melk, eieren, olie, suiker losroeren. Chocolade grof hakken of chocoladecallets gebruiken. Bloem zeven en langzaam door de vloeibare samenstelling spatelen. Gehakte chocolade er door roeren. Oven verwarmen op 200 graden. Muffinvoren (12) inboteren en met bloem bestrooien en gebruik papieren cakevormpjes om in de muffinvormen te plaatsen. Vul de muffinvormen tot net onder de rand en plaats in de oven. Na 5 minuten de oventemperatuur verlagen tot 180 graden. Laat nog eens 15 tot 20 minuten bakken. Afkoelen op een rooster

  Het recept dat ik voor mijn sinaasappelmuffins zonder eieren heb gebruikt komt van de website Bakkenderwijs waar tal van mooie bakrecepten en technieken op staan. Dit is het recept. Ik heb enkele kleine wijzigingen in de bereiding toegepast: * zelfrijzende bloem i.p.v. bloem + bakpoeder * Na het bakken van de muffins heb ik ze geabricoteerd (instrijken met gekookte abrikozenjam)

  Dit recept kun je ook openen met Recipe keeper . Ingrediënten: 1 rol bladerdeeg (Tante Fanny) 200 gram marsepein 2 appels (Elstar bijvoorbeeld) 1 ei 1 eetlepel fijne kristalsuiker 1 theelepel kaneel 100 gram abrikozenjam Bereiding: Van de rechthoekige plak bladerdeeg de randen op 0,5 cm twee maal naar binnen vouwen. Op een bakplaat met bakpapier leggen en de bodem inprikken met een vork. Marsepein kun je uitrollen op een met bloem bestoven oppervlak ter grootte van de deegbodem, ik heb het in zeer dunne plakjes gesneden en de bodem ermee belegd. De appels schillen, in kwarten snijden, klokhuis verwijderen en in partjes snijden. De appelpartjes op de marsepein schikken en licht bestrooien met suiker en kaneel. Oven verwarmen op 200 graden. Ei losroeren en de bladerdeegrand ermee betrijken. Plaats 20 minuten in de oven. Abrikozenjam met twee eetlepels water op het vuur zetten en regelmatig roeren tot de jam indikt en grote bellen begint te vertonen. Dan nog even laten staan tot het...

  Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper. Ingrediënten: 300 gram zelfrijzende bloem 250 ml volle melk 100 gram boter snufje zout 50 gram suiker 25 gram vanillesuiker 2 eieren Slagroom of poedersuiker om af te werken. Bereiding: Boter smelten. Boter met suiker en zout goed mengen. Eieren toevoegen en goed losroeren. Melk en bloem toevoegen en goed mengen/ roeren. Dit gaat het beste in een staande mixer. Het deeg een twintigtal minuten laten rusten. Wafelijzer aanzetten op 3/4 van maximale hitte. Wafelijzer lichtjes invetten met gesmolten boter of zonnebloemolie. Neem een opscheplepel van het beslag per wafel en bak ze ongeveer 5 minuten.

  Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper . Omdat ik het recept, zoals ik het vond letterlijk volgde, wat ik meestal doe als ik voor de eerste keer iets maak is het resultaat zoals je het op de foto ziet niet optimaal. Het gebeurt me dan wel eens dat ik, zoals in dit geval, tijdens de bereiding merk: dit kan niet helemaal goed gaan. Toch volg ik dan verder de gegeven instructies om dan te kijken wat het resultaat gaat zijn. En dan kan het ook gebeuren dat ondanks mijn gevoel dat het niet goed zou komen het resultaat toch heel goed is. Nu, met dit chocolade vlechtbrood was dat niet het geval. Ik zag al meteen, dit deeg is veel te zacht, kun je niet op een fatsoenlijke manier uitrollen en om er een vlecht van te maken was helemaal een onmogelijke opgave. Zoals ik al zei, op de foto zie je dat het resultaat niet is wat het had moeten zijn. De smaak viel uiteindelijk heel goed mee maar het moet er natuurlijk ook nog goed uit zien. Ik heb in de samenstelling van het recept dan oo...