Appetijt - Culinaire inspiratie

Salade Americaine Gerechten:  Bijgerecht, Snack, Voorgerechten Categorieën:  Salade Bron:  Eigen recept gebaseerd op Le Répertoire de la Cuisine Ingrediënten Vastkokende aardappels Trostomaten Ui bleekselderij Ei hard gekookt Vinaigrette (olie + citroensap of witte wijn) Bereiding Aardappels goed wassen en in de schil gaar koken. De aardappels iets laten afkoelen, pellen en in dunne plakjes snijden. Tomaten pellen (even in water dompelen dat tegen het kookpunt is en direct afkoelen inkoud water, pel verwijderen) Stengels van de bleekselderij wassen, de vezels met een dunschiller verwijderen. De selderijstengels in stukken van 5 cm snijden en dan in dunne reepjes (julienne). Julienne van selder enkele ogenblikken in zacht kokend water dompelen (hiervoor kun je hetzelfde water nemen dat je voor het pellen van de tomaten gebruikte) en direct afspoelen met koud water. Eieren hard koken, laten schrikken, pellen en in plakjes snijden. Ui pellen en in dunne ri...