Appetijt - Culinaire inspiratie

  Een mooie combinatie voor een feestelijk vegetarisch hoofdgerecht Witlof uit de oven met camembert en veenbessen Tofu krokant gebakken in de airfryer

  Ingrediënten: Witlof boter zout en peper citroensap Camembert veenbessencompote Bereiding: Witlof met een bodempje water, een klont boter, zout en peper en wat ctroensap onder deksel zacht stoven gedurende 20 minuten. In die tijd de groente één keer omdraaien. Laat het witlof iets afkoelen, knijp het vocht er een beetje uit. Halveer de stronken over de lengte en leg ze in een ingeboterde ovenschaal. Verwarm de oven op 200 graden. Leg op iedere halve witlof een plkj Camembert en strijk daarop een eetlepel veenbessencompote uit. Zet de oven nu op de grill stand en plaats het witlof onder de grill tot de kaas begint te smelten en de veenbessencompote er mooi overheen gaat.

  Ingrediënten: Komkommer citroensap suiker witte wijnazijn mirin klein beetje chilivlokken peterselie De verhoudingen citroensap, azijn, suiker en mirin zijn helemaal te bepalen naar jouw smaakvoorkeur. Bereiding: Komkommer in flinterdunne plakjes snijden. Peterselie fijnhakken Suiker goed oplossen in citroensap, azijn en mirin. Voeg wat chilivlokken en peterselie toe aan deze oplossing. Doe de komkommer in een afsluitbare bokaal of koelkastdoos, doe er de zoetzure oplossin overheen en sluit af. Laat minstens enkele uren in de koelkast marineren.

  Ingrediënten: Gele courgette, saucijsjes, olijfolie, sperziebonen beetgaar gekookt of gestoomd, hardgekookte eieren, mozzarella, kerstomaatjes, bosui, eikenbladsla, tartaarsaus Bereiding: Zorg dat de sperziebonen en eieren na het koken goed gekoeld worden met koud water. Courgette in plakjes van 1 cm snijden, mengen met wat olie en provencaals kruiden. op hete grill aan beide zijden grillen en afkoelen. Saucijzen grillen, afkoelen en in plakjes snijden. Eieren in partjes snijden, mozzarella in blokjes, tomaatjes halveren en bosui in ringetjes snijden. Sperziebonen, mozzarella, worstplakjes, tomaat, bosui mengen met tartaarsaus. Sla wassen en drogen. leg de gemengde salade op de bladsla en werk af met partjes ei en plakjes courgette.

  Recept voor champignons op Griekse wijze. In België kun je het nog kopen bij de slager of de supermarkt. Het wordt dan meestal als bijgerecht gebruikt bij de lunch of een broodmaaltijd. Als koud gerecht vind ik het vooral zeer passend bij een koud buffetje of een barbecue. Het is niet moeilijk te maken en je doet het gewoon wanneer je tussendoor even tijd hebt. Ingrediënten: Mooie witte champignons en kastanjechampignons van dezelfde grootte uien, olijfolie, citroen, zout en peper, droge witte wijn, cocktail trostomaten, knoflook, laurierblad, tijm, geplette korianderzaadjes, tomato frito, peterselie Bereiding: Champignons schoonmaken en steelaanzetjes verwijderen. De champignons 5 minuten stoven in olijfolie + citroensap en witte wijn. Draai ze in die tijd een keer om. Uien in halve ringen snijden. Uien met de geplette koriander smoren in olijfolie tot ze heel licht gekleurd en glazig zijn. Champignons met het stoofvocht toevoegen en kruiden. Tomaatjes in vier snijden. Tomato fr...

  Vaak wordt dit gerecht Salade Caprese genoemd en doet men er pijnboompitten en verse baslilicum bij. De dressing wordt dikwijls met balsamico azijn bereid. Ingrediënten: Trostomaten mozzarella selderijzout virgin olijfolie rode wijnazijn honing zwarte peper peterselie Bereiding: Peterselie fijnhakken. vinaigrette maken. Tomaten en mozzarella in plakjes snijden en op borden schikken. Peper over het gerecht malen. Vinaigrette over het gerecht lepelen en bestrooien met pieterselie.

  Ingrediënten: Lasagne (oven-klaar) room yoghurt ei ui knoflook rode peper olijfolie zout oregano Vega kruidenmix risotto van Verstegen Paddenstoelen (champignons, oesterzwam, shiitake, ... wat spitskool puntpaprika Emmentaler geraspt Buffel mozzarella verse basilicum Bereiding: Paddenstoelen op maat snijden, plakjes en reepjes. Knoflook versnipperen. Rode peper in kleine blokjes snijden. Ui versnipperen en op een niet te hoog vuur glazig stoven in olie. Op hoog vuur de paddenstoelen door de ui roeren en bakken, na twee minuten bakken de knoflook en rode peper toevoegen. Wat spitskool in flinterdunne sliertjes snijden. Puntpaprika in kleine reepjes snijden. Yoghurt, room en ei losroeren met zout, peper en kruidenmix. Oven verwarmen op 180 graden. Ovenschaal met olijfolie inwrijven. Een laagje lasagnebladen op de bodem, daarop wat gebakken paddenstoelen, daarop wat gemalen kaas en wat spitskool en puntpaprika. Herhaal deze laagvorming twee keer, eindig met lasagne bladen en doe er ...