Appetijt - Culinaire inspiratie

Een citaat uit Geoffrey Chaucer's Canterbury Tales: O maag, o buik, o jij verpestend vod, Vol van verrotenis, van mest en stank, Aan beide uiteinden klinkt vieze klank! Ach, wat een werk en geld om jou te laden. Wat al aan koks die stampen, malen, braden Om 't darmkanaal uitwendig te doen stralen En aan jouw vraatzucht de tol te betalen! Zelfs uit de harde knoken wordt het merg Nog weggeschept, want weggooien is erg Daar 't door de keel glijdt zonder overlast. Uit kruid en blad, uit wortel, schors en bast Koken ze sauzen die de eetlust prikkelen, Maar wie zich zo uitsluitend richt op het smikkelen, Wint na zijn aardse dood geen paradijs, maar blijft dood, want zijn leven was onwijs.

Kipfilet met limoen en sesam Ingrediënten (voor 2 personen) 2 maïskipfilets 2 limoenen 3 eetlepels vloeibare honing 1 eetlepel sojasaus 3 eetlepels arachideolie 4 bosuitjes 1 teentje knoflook 1 rood pepertje 2 eetlepels sesamzaadjes 1 eetlepel sesamolie Zout Bereiding Marinade bereiden: Limoenen goed schoon boenen in koud water. De schil met een dunschiller of scherp mesje afhalen zonder wit, enkel de groene buitenste laag (zeste). De zeste fijn hakken. Het sap van de limoenen mengen met honing, sojasaus en fingehakte groene schil. Kipfilets in reepjes snijden en mengen met de marinade. Afdekken en 2 uur in de koelkast laten staan. Pepertje schoonmaken, zaadlijst verwijderen en fijnsnijden. Bosuitjes wassen en in niet te kleine stukken snijden, wit en groen gescheiden houden. Knoflookteentje fijnhakken. De reepjes kipfilet in een vergiet laten uitlekken. Olie in een pan of wok verhitten en hierin de de kipreepjes roerbakken. Het wit v...