Kwartel gesmoord in Port Ingrediënten (voor 4 personen) 8 kwartels 50 gram boter Zout en peper 1 laurierblad 2 teentjes knoflook 1wortel 2 rode uien 60 ml rode port 2 eetlepels sojasaus Bereiding Uien en wortel schoonmaken en in niet al te fijne stukken snijden. Knoflook pellen en fijn pletten. Kwartels kruiden met peper en zout en laten kleuren in de hete boter. Groenten toevoegen en even mee aankleuren. Port, knoflook, laurierblad en sojasaus toevoegen. Onder deksel op een laag vuur 20 tot 25 minuten laten smoren.
Korte voorstellingen van gerechten en gerechtjes en zo nu en dan wat nieuws betreffende voeding en culinaria