Ingredienten 250 gram Bosto dessertrijst 1,5 liter halfvolle melk Greepje saffraandraadjes 0,5 stokje vanille 200 gram suiker 70 gram boter 3 eieren Bereiding Melk aan de kook brengen met saffraan en vanille. Rijst toevoegen en 45 minuten zachtjes laten koken. Regelmatig omroeren. Van het vuur weg de boter er door roeren. Laten afkoelen. Eieren splitsen. Eiwitten stijf kloppen. Over verwarmen op 180 graden. Eidooiers en opgeklopte eiwitten door de rijstpudding mengen. Springvorm invetten en eventueel de bodem bedekken met bakpapier. 45 minuten bakken bij 180 graden. Afkoelen alvorens aan te snijden.