Appetijt - Culinaire inspiratie

Mascarpone-ijs met kardemom en sinaasappel  Nagerechten Aantal porties: 6 Ingrediënten 350 ml water 220 gram kristalsuiker 70 gram agave siroop sap van 1 limoen 6 kardemomzaadjes 300 gram mascarpone 125 ml slagroom voor de afwerking en de saus: 6 sinaasappels 3 eetlepels suiker klein borrelglaasje cointreau Bereiding Een siroop maken van water, suiker, agavesiroop, kardemom en limoensap. Eens de siroop kookt, enkele minuten tegen het kookpunt aan houden zodat de kardemomzaadjes hun smaak en aroma kunnen afgeven. De siroop laten afkoelen. Mascarpone goed losroeren. De afgekoelde siroop door een zeef doen. Siroop, mascarpone en slagroom goed glad roeren met een garde of een keukenmachine. In een ijsmachine of sorbetiere goed stevig draaien en enkele uren afgedekt in de diepvries laten rijpen. De sinaasappels met een scherp mes schillen tot op het vruchtvlees (er mogen geen witte vliesjes overblijven). De sinaasappelpartjes tussen de vliesjes...