Na zijn schitterende boek
'Ons Voedsel" heeft
Frans M. de Jong nu ook een voedingsmiddelentabel uitgegeven: '
Ons voedsel in getallen' met als onderschrift "
Alles over calorische waarden, vitamines en mineralen van ruim 1000 producten". Het is eigenlijk een bewerking in boekvorm van zijn bijzonder interessante website '
Voedingswaardetabel.nl'. In het boek heeft hij echter aan de voedingstabel twee kolommen toegevoegd, een rapportcijfer voor 'gevoel' en een rapportcijfer voor 'gezondheid'. Het is mij niet helemaal duidelijk hoe deze cijfers worden toegekend en wat de werkelijke waarde ervan is. Neemt niet weg dat het hier gaat om een zeer hanteerbare en waardevolle voedingsmiddelentabel die ruime informatie geeft over voedingsmiddelen en voedingsstoffen en de relativiteit van wat onder 'gezond' en 'ongezond' verstaan wordt mooi illustreert, bijvoorbeeld met de vergelijking tussen een "Broodje gezond" en een "Broodje kroket".
e voedingsmiddelentabellen zeer waardevol, maar in vergelijking met 'Ons Voedsel in getallen' zijn deze maar saai.
Reacties