In het Nieuwsblad van zaterdag 24 maart 2012 spreekt Pierre Wynants zijn vrees uit dat de Belgische keuken dreigt te verdwijnen. Volgens ‘de stamvader van de Belgische gastronomie’ begon het allemaal met de opkomst van de moleculaire keuken en geeft het volgen van de Nordic cuisine van Noma helemaal de genadeklap.
In feite zegt hij hiermee hetzelfde als de voormalig Michelin-inspecteur Paul Van Craenenbroeck ijn het boek ‘De magie achter de Michelinster’.
Weinig nieuws dus, maar zo verontrustend hoeft het nog niet te zijn bijvoorbeeld Steak Frit
Reacties