Zoetzure puylinzen
Ingrediënten (voor 4 personen)
250 gram puylinzen
zout en peper
1 laurierblad
2 citroenen
3 eetlepels honing
Bereiding
De linzen goed spoelen onder koud water.
In ruim licht gezouten water aan de kook brengen met een laurierblad.
30 minuten zachtjes laten koken.
De linzen goed laten uitlekken.
Intussen de citroenen uitpersen.
Citroensap met honing lichtjes carameliseren.
De linzen mengen met het zoetzuur en even goed verhitten.
Dit gerecht combineert bijvoorbeeld heel goed met krokant gebakken licht gerookt spek. Of, om het vegetarisch te houden met een plakje gebakken haloumi.
Die combinatie van zout, zuur en zoet maakt van deze linzen een bijzonder gerecht.
Reacties