Ingrediënten
250 eiermie
4 stengels lente-ui
1 rode paprika
250 gram sperziebonen (diepvries)
300 gram kipfilet roerbakblokjes
klein blikje ananas stukjes (240 gram, 130 gram uitlek gewicht)
0,5 dl zonnebloemolie
knoflookpoeder (naar smaak)
2 theelelepels korianderzaadjes gevijzeld
cayennepeper
sojasaus
sesamolie
verse koriander of peterselie
Bereiding
Eiermie koken zoals aangegeven op de verpakking. Doe de eiermie in een vergiet en spoel goed met koud water en laat uitlekken.
Lente-ui (bosui) wassen, worteltjes verwijderen en en het groene gedeelte en witte gedeelte apart houden . In ringen snijden. De groene uiringetjes zet je apart om als laatste aan de bereiding toe te voegen.
Paprika in blokjes snijden.
De sperziebonen blancheren (= twee minuten in kokend water, daarna spoelen onder koud stromend water).
Verhit de wok,
Bak de kipblokjes in hete olie.
Voegpaprika, wit gedeelte van de lente- ui en de blokjes ananas toe en wok alles enkele minuten.
Knoflook, cayennepeper, en koriander door de bereiding roeren.
Sojasaus, mirin en sesamolie toevoegen en alles op hoog vuur goed omschudden of omroeren.
de groene uiringetjes en gehakte koriander of peterselie mengen in het gerecht.
Op smaak brengen.
Bak spiegeleieren en geef die er bij.
Reacties