Salade Bombay
Ingrediënten (voor 4 personen)
1 kleine kropsla
2 mango's (niet te rijp)
100 gram basmatirijst
1/2 rode peper
2 eetlepels mayonaise
1 theelepel kerriepoeder
zout
Bereiding
Rijst beetgaar koken en afspoelen met koud water; goed laten uitlekken en drogen.
Sla wassen en drogen.
Mayonaise mengen met kerriepoeder.
Mango's schillen, pit verwijderen en in reepjes snijden.
Rode peper in heel fijn snijden.
Rijst, mango, kerriemayonaise en rode peper mengen.
Sla verdelen over 4 kleine borden.
Op de sla een bolletje gemengde rijst schikken.
Reacties