Pompoensoep met vanille
Ingrediënten (voor 4 personen)
1 kg pompoen (kastanjepompoen)
1 grote ui
35 gram boter
0,5 liter volle melk
0,5 liter water
zout en peper
Half vanillestokje
Bereiding
Ui en vruchtvlees van de pompoen in stukken snijden en aanfruiten in boter.
Bevochtigen met melk en water en aan de kook brengen.
Vanillestokje over de lengte insnijden en aan de soep toevoegen.
30 minuten zachtjes laten koken.
Vanillestokje verwijderen en de soep fijnmaken met een staafmixer.
Op smaak brengen met zout en peper.
Dit gerecht bevat per portie ongeveer: 170 kcal, 6 gram eiwit, 11 gram vet waarvan 7 gram verzadigd vet, 11 gram koolhydraten en 2 gram vezel.
Reacties