Knolselderij steak met kappertjes, peterselie en pesto

 

Ingrediënten

1 knolselder

4 eetlepels Hikari sweet & savoury miso

50 gram boter

zeezout en peper van de molen

Paprikapoeder gerookt

enkele takjes peterselie

1 eetlepel pesto

sap van een halve citroen

1 eetlepel kappertjes

Bereiding

Knolselder schoonmaken en in plakken van 2 cm dik snijden.

15 minuten stomen en afspoelen onder koud water. De plakken knolselderij moeten nog stevig aanvoelen.

Doe ze als ze goed afgekoeld zijn in een ziplock zak met de misosaus en wat citroensap. Sluit goed af en zorg dat de marinade goed verdeeld is over alle plakken knolselderij.

Laat minimaal 1 uur marineren (dat mag veel langer zijn, je kunt dit zelfs al een dag voordien doen, plaats dan wel in de koelkast).

Peterselie fijnhakken, mengen met pesto en kappertjes + wat citroensap of azijn van de kappertjes.

De plakken knolselder uit de marinade halen en goed droogdeppen met met keukenpapier.

Bak ze aan beide zijden 5 minuten in heet schuimende boter tot ze een mooie goud-bruine kleur hebben.

Strooi er tijdens het bakken wat zout, peper en paprikapoeder over.

Leg de steaks op de borden en doe er een lepel kappertjes-pesto op.