Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

geconfijte eendenbout in de tajine

Door
Geconfijte eendenbout in de tajine hoofdgerecht gevogelte Aantal porties: 4 Ingrediënten Dit is niet een recept voor een echte confit de canard. Dit gerecht hoeft geen 24 u. te rusten voor consumptie. Geconfijt duidt er hier op dat de eendenbout in eigen vet langzaam is gaar gesmoord. 4 eendenbouten Zout en peper Bereiding De tajine op een warmteverdeler op een zacht vuurtje plaatsen. De eendenbouten goed inwrijven met zout en peper. In een hete pan de eendenbouten eerst op de velzijde aanbraden tot een mooie bruine kleur. Vervolgens de andere zijde dichtschroeien. De eendenbouten overbrengen naar de tajine en hierin gedurende 3 uur zachtjes laten garen. Let er op dat je de velzijde op de bodem ligt. Na ¾ bereidingstijd kan je de bouten omdraaien maar niet met een vork in het vlees prikken, g...
Een reactie posten
Read more »

Hoe eet Nederland

Door
In opdracht van het tienjarige Voedingscentrum, heeft Bureau GFK (Growth from Knowledge) een onderzoek verricht naar " gezond en duurzaam eten ". Spectaculair zijn de resultaten niet, eerder een bevestiging van de verwachtingen. Het rapport is wel erg duidelijk en overzichtelijk.
Een reactie posten
Read more »

Njam

Door
In Vlaanderen is men een echte culinaire TV-zender rijker die werkelijk de moeite waard is. Van basis tot meer complexe technieken. Van klassieke tot de meest eigentijdse keuken enzovoort. Echte chefs leggen het uit en demonstreren het tot in de details. Jammer genoeg niet te zien op de Nederlandse TV. Maar niet getreurd, de website is ook fantastisch: http://www.njam.tv/home
Een reactie posten
Read more »