Ingrediënten:
1 ui
2 teentjes knoflook
1 venkelknol
olijfolie
400 ngram rijst
olijfolie
1 liter bouillon
1 eetlepel tomatenpuree
zout en peper
1 eetlepel boter
oude kaasschilfers
chipolataworstjes
Bereiding:
Ui en knoflook versnipperen.
Venkelknol in kleine blokjes snijden.
Ui en venkel aanfruiten in olie. (voor de CPE 'brown/sauté ')
Rijst even mee aanfruiten zodat alle rijstkorrels wat glazig worden. Dan tomatenpuree toevoegen en een minuutje al rtoerend mee verhitten.
Vuur temeperen (voor de CPE de functie 'brown/ sauté ' uitzetten door op de start/ stop knop d te drukken).
Bouillon toevoegen, goed roeren/ mengen, deksel en ventiel sluiten en het programma ŕice/ risotto activeren = 12 minuten bij lage druk.
Na de bereidingstijd onmiddellijk het ventiel openen (quick release) en even wachten tot alle stoom ontsnapt is om het deksel te openen.
Roer een klont boter door de risotto en breng op smaak met zout en peper.
De chipolata worstjes mooi bruin en gaar bakken in een koekenpan of op een bakplaat tijdens de beridingstijd van de risotto.
Serveer de risotto met de kaasschilfers.
Reacties