Ingrediënten:
witlof
ui
prei (enkel het witte gedeelte
kruimige aardappel
boter
groentebouillon
zout en peper
room
licht gerookt spek niet te dun gesneden
Roquefort
Bereiding:
Groenten schoonmaken, wassen en grof snijden.
Aardappelen in blokjes snijden.
De groenten aanstoven in boter.
Bouillon en aardappelen toevoegen en 30 minuten onder deksel zachtjes laten koken.
Spek in kleine plakjes snijden en krokant bakken.
Roquefort in blokjes snijden.
De soep fijnmaken met een staafmixer, op smaak brengen en afwerken met room.
Serveer de soep met het spek en de Roquefort.
Reacties