Stoofpot van sperziebonen, spitskool, champignons en tomaat

Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper.

Ingrediënten:

(spek)

sperziebonen

spitskool

champignons

tomaat

tomato frito

boter of margarine

zout, peper

laurier

tijm

bouillon

Bereiding:

Sperziebonen blancheren (5 minuten koken in licht gezouten water en afspoelen onder koud water).

Ui in halve ringen snijden.

Champignons in vier snijden.

Spitskool (slechts een kleine hoeveelheid t.o.v. sperziebonen) in kleine reepjes snijden.

Tomaten in kleine stukken snijden.

Spek in reepjes snijden (als je het vegetarisch wil houden, laat je het spek weg).

De groenten (en het spek) in hete boter smoren.

Tomato frito, een beetje bouillon, laurier en tijm toevoegen en onder deksel 10 minuten zachtjes laten sudderen.

Sperziebonen toevoegen en wederom onder deksel 15 minuten zachtjes laten sudderen.

Op smaak brengen met zout en peper.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Perziktaart

Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper . Ingrediënten: Taartdeeg (Tante Fanny) boter Voor banketbakkersroom: 0,5 liter volle melk 4 eidooiers 125 gram suiker 35 gram maïzena vanillestok Perziken uit blik abrikozenconfituur Bereiding: Banketbakkersroom bereiden: 4 dl melk aan de kook brengen met een overlangs ingesneden vanillestok en dit 5 minuten tegen het kookpunt aan houden zodat het vanillemerg goed in de melk trekt. Eidooiers goed losroeren met de suiker. Maïzena losroeren met 1 dl melk. Eidooier- en maïzenamengsel samenvoegen. Verwijder het vanillestokje uit de melk en laat de melk weer tot het kookpunt komen. Al roerend met een garde het eidooier- maïzena - suiker - melkmengsel bij de zacht kokende melk voegen. Laat nog even al roerend tot het kookpunt komen. Laat de banketbakkersroom afkoelen. Perziken goed late uitlekken, op maat snijden en droogdeppen met keukenpapier. Oven verwarmen op200 graden. Taartvorm iets invetten en het deeg er goed in leggen zodat...

Compote van kweeperen

Gelakte kwartels

Het idee voor dit recept komt uit het boek ‘Hoe te eten’ van Nigella Lawson. Zij gebruikt sojasaus en granaatappelsiroop (grenadine) om de kwartels te lakken; ik gebruikte deze variant: Ingrediënten voor 2 personen: 4 kwartels 2 eetlepels abrikozenconfituur 4 eetlepels sojasaus 2 eetlepels mirin Bereiding: Abrikozenconfituur, sojasaus en mirin al roerende laten inkoken tot een stroop. Kwartels aan de rugzijde helemaal openknippen met een wildschaar of open snijden met een mes. Ruggegraat wegsnijden en kwartels plat drukken. In een ovenschaal schikken en instrijken met de stroop. In een voorverwarmde oven op 200 graden laten braden gedurende 20 tot 22 minuten.

Appetijt - Culinaire inspiratie

Zoeken in deze blog