Ingrediënten:
Kruimige aardappelen
boter
volle melk
zout, peper en nootmuskaat
andijvie
gerookte spekblokjes
Bereiding:
Aardappelen in gelijkmatige stukken snijden en gaarkoken.
Andijvie goed wassen en drogen. Het onderste gedeelte van de harde nerven wegsnijden.
Andijvie in dunne reepjes snijden.
Spekblokjes bakken.
De aardappelen afgieten en even drogen op een laag vuurtje (opschudden).
Volle melk (net genoeg om een smeuïge puree te krijgen) en een klont boter aan de kook laten komen.
de gare aardappelen met een pureestamper mengen met de melk-boter samenstelling.
Andijvie en gebakken spekblokjes goed mengen met de aardappelpuree en op smaak brengen.
Reacties