Groentesoep met spekblokjes

Groentesoep met spekblokjes
Ingrediënten (voor 4 personen)
1 stengel prei
1 wortel
1 raap
200 gram knolselderij
1 ui
1 aardappel
100 gram mager licht gerookt spek
20 gram boter
1,75 liter bouillon
1 laurierblad
klein takje tijm
zout en peper

Bereiding
De groenten schoonmaken, wassen en in gelijkmatige kleine blokjes snijden.
Aardappel evenzo behandelen maar apart houden.
De groente met de spekblokjes in boter op een zacht vuurtje laten zweten.
Bevochtigen met de bouillon, tijm en laurier toevoegen.
20 minuten zachtjes laten koken
De aardappelblokjes toevoegen en nog eens 10 minuten zachtjes laten koken.
Op smaak brengen met zout en peper.

De soep bevat per bord ongeveer:

100 kcal, 4 gram eiwit, 8 gram vet waarvan 4 gram verzadigd vet, 4 gram koolhydraten en 4 gram vezel.

Reacties

Anoniem zei…

I like your blog.
Carlos
Portugal

22 december 2008 om 02:26

Populaire posts van deze blog

Perziktaart

Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper . Ingrediënten: Taartdeeg (Tante Fanny) boter Voor banketbakkersroom: 0,5 liter volle melk 4 eidooiers 125 gram suiker 35 gram maïzena vanillestok Perziken uit blik abrikozenconfituur Bereiding: Banketbakkersroom bereiden: 4 dl melk aan de kook brengen met een overlangs ingesneden vanillestok en dit 5 minuten tegen het kookpunt aan houden zodat het vanillemerg goed in de melk trekt. Eidooiers goed losroeren met de suiker. Maïzena losroeren met 1 dl melk. Eidooier- en maïzenamengsel samenvoegen. Verwijder het vanillestokje uit de melk en laat de melk weer tot het kookpunt komen. Al roerend met een garde het eidooier- maïzena - suiker - melkmengsel bij de zacht kokende melk voegen. Laat nog even al roerend tot het kookpunt komen. Laat de banketbakkersroom afkoelen. Perziken goed late uitlekken, op maat snijden en droogdeppen met keukenpapier. Oven verwarmen op200 graden. Taartvorm iets invetten en het deeg er goed in leggen zodat...

Compote van kweeperen

Gelakte kwartels

Het idee voor dit recept komt uit het boek ‘Hoe te eten’ van Nigella Lawson. Zij gebruikt sojasaus en granaatappelsiroop (grenadine) om de kwartels te lakken; ik gebruikte deze variant: Ingrediënten voor 2 personen: 4 kwartels 2 eetlepels abrikozenconfituur 4 eetlepels sojasaus 2 eetlepels mirin Bereiding: Abrikozenconfituur, sojasaus en mirin al roerende laten inkoken tot een stroop. Kwartels aan de rugzijde helemaal openknippen met een wildschaar of open snijden met een mes. Ruggegraat wegsnijden en kwartels plat drukken. In een ovenschaal schikken en instrijken met de stroop. In een voorverwarmde oven op 200 graden laten braden gedurende 20 tot 22 minuten.

Appetijt - Culinaire inspiratie

Zoeken in deze blog