Ingrediënten
Savooiekool
zout en peper
nootmuskaat
mosterdzaad
klont boter
Bereiding
Bij gemoorde groenten gebruik je heel weinig vocht, een klein beetje bouillon of water, niet meer dan een bodempje. Omdat het om zo weinig vocht gaat gebruik ik meestal water.
Het is wel belangrijk om voldoende kruiden/ specerijen te gebruiken om de smaak van de groente te accentueren. In dit geval gebruik ik nootmuskaat direct geraspt van de noot en gevijzelde mosterdzaadjes en geen mosterdpoeder.
Verwijder de donkergroene dikke buitenste bladeren van de kool.
Was de kool goed onder koud stromend water.
Snijd de kool door de helft en naargelang de grootte van de kool in 4, 6 of 8 parten.
Snijd van ieder part de vaste kern weg en de parten in dunne reepjes.
Laat in een pan de boter op laag tot middelhoge sterkte van het fornuis smelten en meng de gesneden savooiekool met de boter.
Kruiden.
Een beetje water toevoegen en onder deksel zachtjes laten smoren. Het garen duurt ongeveer 15 tot 20 minuten. Af en toe even omscheppen.
Op smaak brengen.
Reacties