Volg het recept voor Franse meringues en voeg samen met de poedersuiker sap van 1 limoen en 1 theelepel maïzena toe.
In plaats van normale kleine ronde meringues te vormen, vorm je nu een grote ronde met een extra laagje op de rand. Plaats 2 uur in de oven bij 100 graden.
Vulling:
250 gram mascarpone losroeren met 30 gram suiker en 3 eetlepels lemon curd.
2,5 dl slagroom opgeklopt met 20 gram suiker en mengen met de mascarpone.
Vul de afgekoelde meringue met de mascarponecrème en beleg rijkelijk met verse aardbeien, bosbessen, aalbessen en frambozen. Werk af met enkele blaadjes munt.
Reacties