Empireflensjes

Empireflensjes
Ingrediënten (voor 4 personen)
8 flensjes
1/4 liter halfvolle melk
2 theelepels custardpoeder
20 gram kristalsuiker
6 bitterkoekjes
100 gram ananasstukjes (uitlekgewicht)
50 gram bessenjam of beter nog bessengelei
Bereiding
Vanillesaus maken:
Melk aan de kook brengen.
Custardpoeder losroeren met de achtergehouden melk.
Wanneer de melk kookt, suiker en custardoplossing toevoegen en goed roeren met een garde.
Al roerende even zachtjes laten koken.
Bitterkoekjes verkruimelen en mengen met de warme saus, ananas hier ook aan toevoegen.
Verdeel dit over de warme flensjes en plooi ze dubbel.
Bessenjam verwarmen en over de flensjes doen.