Ingrediënten
(voor 4 personen)
4 kg mosselen
3 uien
1 bosje selderij
1 bosje peterselie
peper van de molen
2 dl witte wijn
30 gram boter
Bereiding
Mosselen goed wassen in gezouten water.
Peterselie en selderij wassen en grof hakken.
Ui in halve ringen snijden.
Mosselen goed laten uitlekken.
Ui, peterselie en selderij laten zweten in boter.
Vers gemalen peper overstrooien, witte wijn en mosselen toevoegen ( de pot niet
meer dan 3/4 vullen).
Op hoog vuur onder deksel plaatsen.
Enkele minuten laten koken, deksel wegnemen en goed opschudden. Deksel terug
plaatsen en weer laten koken, opschudden, tot alle mosselen goed open zijn.
Afhankelijk van de grootte van de kookpot (per 2 of per 4 porties) duurt de
hele bereidingstijd niet meer dan 12 minuten.
Geef bij dit gerecht bruin brood of frietjes en mosterdsaus.
Reacties