Saus voornamelijk gegeven bij rood vlees (rundvlees)
Ingrediënten
Sjalotten
Champignons
boter
witte wijn
Kruiden/ specerijen: mosterdzaad of -poeder, peper, kerrie. paprika, tijm, dragon
Knoflook
tomatenpuree
peterselie
ansjovis
worcestershiresaus
room
bouillon
Bereiding
Sjalotten en champignons hakken maar niet te fijn.
Aanstoven in boter.
Witte wijn toevoegen en iets laten inkoken.
Knoflook, peterselie, tomatenpuree, ansjovis tot een pasta roeren in keukenmachine of vijzel.
Alle ingrediënten samenvoegen en enkele minuten laten sudderen.
Breng op sausdikte en op smaak.
Reacties