Pilawrijst

Rijstplantages in het gebergte van noord Vietnam
Pilawrijst
Ingrediënten (voor 4 personen)
200 gram zilvervliesrijst (long grain)
3 eetlepels olijfolie
1 ui
4 dl bouillon
zout en peper
takje tijm en 2 blaadjes laurier
Stukje ovenpapier
1 theelepel boter

Bereiding
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Ui versnipperen.
Ui in de olie licht aanfruiten zonder te verkleuren.
Rijst toevoegen en goed omscheppen tot de rijstkorrels alle olie hebben opgenomen.
Bouillon, zou, peper, tijm en laurier toevoegen.
Aan de kook brengen.
Ondertussen een stuk ovenpapier rond uitknippen met een diameter van de pan.
Dit papier licht inboteren.
Wanneer de rijst aan de kook is gekomen, van het vuur wegnemen en afdekken met het ingeboterde papier.
In de oven plaatsen gedurende 30 minuten.
Ovenpapier weghalen, rijst losroeren met een vork, tijm en laurier verwijderen en eventueel nog verder op smaak brengen.

Pilawrijst.pdf

Hosted by eSnips