Witte bonen in tomatensaus met bacon en ei
Ingrediënten (voor 4 personen)
200 gram witte bonen
1 ui
300 gram tomato frito of andere tomatensaus
50 gram boter
4 plakken bacon à 75 gram
4 eieren
olie om in te frituren
zout en peper
1 blaadje laurier en wat tijm
Bereiding
Witte bonen 12 tot 24 uur weken.
De geweekte witte bonen schoonspoelen en opzetten in licht gezouten water, aan de kook brengen en in ongeveer 45 minuten gaar koken.
Ui versnipperen en fruiten in een eetlepel boter.
De tomatensaus aan de ui toevoegen samen met laurier en tijm; enkele minuten laten sudderen.
Bacon kruiden met zout en peper en aan beide zijden kleuren en gaar bakken.
Witte bonen afgieten en mengen met de tomatensaus, nog enkele minuten op een zacht vuurtje laten staan.
Eieren één voor één fruiten in een steelpannetje met hete olie, daartoe zorgt men ervoor dat het eiwit zich mooi rond de dooier vormt met behulp van een lepel.
Laat de gefruite eieren even uitlekken op keukenpapier.
 |
| Witte bonen in tom... |
| Hosted by eSnips |
Reacties