Aardappel-kaaspuree met wortelen uit de oven

Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper.

Ingrediënten:

Aardappelen (kruimig/ bloemig)

Volle melk

boter

Geraspte pittige kaas

zout, peper en nootmuskaat

Wortelen (liefst meerdere kleuren)

Bereiding:

Aardappelen gaar koken en pureren.

Melk met een klontje boter tegen het kookpunt brengen en mengen met de gepureerde aardappelen.

De hoeveelheid melk/ boter hangt af van de structuur die je wilt bekomen, een redelijk vaste puree of een smeuïge aardappelmousseline.

Meng er geraspte kaas door en breng op smaak.

Wortelen 15 minuten stomen.

Doe de aardappelkaaspuree in een ingeboterde ovenschaal, strijk glad en schik er de gestoomde wortelen op.

Strijk de ovenzijde lichtjes in met wat gesmolten boter en plaats 20 minuten in de oven op 200 graden.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Perziktaart

Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper . Ingrediënten: Taartdeeg (Tante Fanny) boter Voor banketbakkersroom: 0,5 liter volle melk 4 eidooiers 125 gram suiker 35 gram maïzena vanillestok Perziken uit blik abrikozenconfituur Bereiding: Banketbakkersroom bereiden: 4 dl melk aan de kook brengen met een overlangs ingesneden vanillestok en dit 5 minuten tegen het kookpunt aan houden zodat het vanillemerg goed in de melk trekt. Eidooiers goed losroeren met de suiker. Maïzena losroeren met 1 dl melk. Eidooier- en maïzenamengsel samenvoegen. Verwijder het vanillestokje uit de melk en laat de melk weer tot het kookpunt komen. Al roerend met een garde het eidooier- maïzena - suiker - melkmengsel bij de zacht kokende melk voegen. Laat nog even al roerend tot het kookpunt komen. Laat de banketbakkersroom afkoelen. Perziken goed late uitlekken, op maat snijden en droogdeppen met keukenpapier. Oven verwarmen op200 graden. Taartvorm iets invetten en het deeg er goed in leggen zodat...

Compote van kweeperen

Gelakte kwartels

Het idee voor dit recept komt uit het boek ‘Hoe te eten’ van Nigella Lawson. Zij gebruikt sojasaus en granaatappelsiroop (grenadine) om de kwartels te lakken; ik gebruikte deze variant: Ingrediënten voor 2 personen: 4 kwartels 2 eetlepels abrikozenconfituur 4 eetlepels sojasaus 2 eetlepels mirin Bereiding: Abrikozenconfituur, sojasaus en mirin al roerende laten inkoken tot een stroop. Kwartels aan de rugzijde helemaal openknippen met een wildschaar of open snijden met een mes. Ruggegraat wegsnijden en kwartels plat drukken. In een ovenschaal schikken en instrijken met de stroop. In een voorverwarmde oven op 200 graden laten braden gedurende 20 tot 22 minuten.

Appetijt - Culinaire inspiratie

Zoeken in deze blog