Kaaskoeken

Dit recept kun je ook raadplegen met Recipe Keeper

Ingrediënten voor 15 koeken:

Deeg voor stokbrood

Een dikke bechamelsaus zoals voor gegratineerde kaasbroodjes. Je hebt hiervan niet meer nodig dan 200 tot 250 gram.

2 eieren

200 gram geraspte gruyèrekaas

cayennepeper

Bereiding:

Maak het deeg zoals aangegeven bij 'Stokbrood'.

Maak een dikke kaassaus zoals aangegeven bij 'gegratineerde kaasbroodjes'.

Laat de saus afkoelen, het is nu eigenlijk geen saus meer maar een dik beslag (salpicon) zoals voor kaaskroketten.

Meng de afgekoelde saus met de eieren, de geraspte kaas en een beetje cayennepeper.

Rol het deeg uit tot een lap van 1 cm dikte en bestrijk met het kaasbeslag.

Rol het belegde deeg op en snijd het in plakken van 2 cm dikte.

Leg de plakken op een met bakpapier belegde bakplaat en laat 20 minuten rijzen.

Verwarm de oven op 220 graden.

Zet de bakplaat in de oven en verminder de temperatuur naar 200 graden.

Baktijd = 15 minuten.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Perziktaart

Dit recept kun je ook openen met Recipe Keeper . Ingrediënten: Taartdeeg (Tante Fanny) boter Voor banketbakkersroom: 0,5 liter volle melk 4 eidooiers 125 gram suiker 35 gram maïzena vanillestok Perziken uit blik abrikozenconfituur Bereiding: Banketbakkersroom bereiden: 4 dl melk aan de kook brengen met een overlangs ingesneden vanillestok en dit 5 minuten tegen het kookpunt aan houden zodat het vanillemerg goed in de melk trekt. Eidooiers goed losroeren met de suiker. Maïzena losroeren met 1 dl melk. Eidooier- en maïzenamengsel samenvoegen. Verwijder het vanillestokje uit de melk en laat de melk weer tot het kookpunt komen. Al roerend met een garde het eidooier- maïzena - suiker - melkmengsel bij de zacht kokende melk voegen. Laat nog even al roerend tot het kookpunt komen. Laat de banketbakkersroom afkoelen. Perziken goed late uitlekken, op maat snijden en droogdeppen met keukenpapier. Oven verwarmen op200 graden. Taartvorm iets invetten en het deeg er goed in leggen zodat...

Compote van kweeperen

Gelakte kwartels

Het idee voor dit recept komt uit het boek ‘Hoe te eten’ van Nigella Lawson. Zij gebruikt sojasaus en granaatappelsiroop (grenadine) om de kwartels te lakken; ik gebruikte deze variant: Ingrediënten voor 2 personen: 4 kwartels 2 eetlepels abrikozenconfituur 4 eetlepels sojasaus 2 eetlepels mirin Bereiding: Abrikozenconfituur, sojasaus en mirin al roerende laten inkoken tot een stroop. Kwartels aan de rugzijde helemaal openknippen met een wildschaar of open snijden met een mes. Ruggegraat wegsnijden en kwartels plat drukken. In een ovenschaal schikken en instrijken met de stroop. In een voorverwarmde oven op 200 graden laten braden gedurende 20 tot 22 minuten.

Appetijt - Culinaire inspiratie

Zoeken in deze blog