Lauwe asperges met yoghurtdressing
Ingrediënten (voor 4 personen)
800 gram asperges
6 blaadjes koriander
5 muntblaadjes
een handjevol kervelblaadjes
8 sprietjes bieslook
0,5 dl magere yoghurt
2 eetlepels olijfolie
zout en peper
Bereiding
Asperges schoonmaken en in 8 à 10 minuten beetgaar koken.
Bieslook kleinsnijden.
1 muntblaadje, 2 korianderblaadjes en kervel fijnhakken.
De fijngehakte kruiden mengen met yoghurt, zout en peper en olijfolie.
De uitgelekte asperges op kleine bordjes schikken; overgieten met de dressing en afwerken met een muntblaadje en een baadje koriander.
Reacties