Als vervolg op het vorige bericht over het roosteren van paprika's, ziehier een eenvoudige presentatie van de techniek. Onthoud dat het roosteren van paprika's de smaak van het vruchtvlees slechts licht beïnvloed. Het grote voordeel van deze techniek is dat de pel verwijderd wordt die vooral in rauwe toestand de smaak bepaalt; ook zijn veel mensen overgevoelig voor de dunne paprikaschil. Door het op deze manier verwijderen van de dunne schil wordt het vruchtvlees ook iets zachter zonder gaar te worden en kan men de smaak van de paprika verder beïnvloeden door het te marineren.
Reacties