Broccoli met olijven en knoflook
Ingrediënten (voor 4 personen)
1 ui
3 grote tomaten
500 gram broccoli
1 teentje knoflook
1 theelepel garam masala
1 - 2 eetlepels rode wijnazijn
zout
2 eetlepels olijfolie
12 zwarte olijven ontpit
Bereiding
Broccoli schoonmaken, in roosjes verdelen en in kokend water 3 minuten blancheren
Tomaten pellen en ontpitten.
Ui versnipperen.
Versnipperde ui aanfruiten in olie en hierdoor de goed uitgelekte broccoliroosjes roeren; onder deksel verder laten garen gedurende 5 minuten.
Tomaat, knoflook, olijven,azijn en garam masala tot een dunne puree maken in keukenmachine of vijzel.
Op het laatste de bereiding bij de broccoli voegen en op smaak brengen.
Reacties