Franse uiensoep
Ingrediënten (voor 4 personen)
1 kg. Uien
70 gram boter
2 tabletten kruidenbouillon
1 blaadje laurier
4 sneetjes wit casinobrood
1 eetlepel bloem
2 dl. melk
120 gram geraspte pittige kaas
Bereiding
Uien in halve ringen snijden en lichtjes bruin kleuren in boter. Water,bouillontabletten en laurier toevoegen.
De soep aan de kook brengen en gedurende 20 minuten zachtjes laten koken.
Ondertussen de garnituur bereiden:
Casinobrood ontkorsten en elk sneetje in vier snijden.
Maak een dikke kaassaus van een eetlepel boter, bloem, melk en geraspte kaas.
Beleg de kleine sneetjes casinobrood met de kaassaus en laat deze onder de ovengrill gratineren.
Dien de soep op met de gegratineerde kaascroutons apart.
Reacties