Kervelsoep
Ingrediënten (voor 4 personen)
150 gram kervel
1 ui
2 wortelen
3 aardappelen (kruimig)
1,5 liter kruidenbouillon
30 gram boter
zout en peper
1,5 dl room
Bereiding
Groenten en kervel schoonmaken en wassen.
Ui en wortel klein snijden en aanstoven in de boter.
Aardappel in blokjes snijden.
Kervel fijnhakken.
Kruidenbouillon, aardappelen en 3/4 van de kervel bij de aangesoofde groenten doen en aan de kook brengen.
20 minuten zachtjes laten koken.
Met een staafmixer de soep fijnmaken en opnieuw aan de kook brengen.
Op smaak brengen met zout en peper en afwerken met de achtergehouden kervel en room.
Reacties