Prinsessenbonen met sesam
Ingrediënten (voor 4 personen)
600 gram sperziebonen
4 eetlepels saké of droge sherry
3 eetlepels sesamolie
2 eetlepels sesamzaadjes
1 eetlepel tamari of shoyu
zout
Bereiding
Een pan water met een weinig zout aan de kook brengen.
Sperziebonen schoonmaken, wassen en in het kokende water doen.
In enkele minuten beetgaar koken.
Sperziebonen afgieten en direct verfrissen onder koud water om het garen te stoppen.
De sesamzaadjes in een droge koekenpan op hoog vuur kort roosteren, direct overdoen in een schaal om het contact met de hete pan niet te lang aan te houden, ander verkleuren ze te hard.
Een sausje maken van saké (of sherry), tamari en sesamolie.
De uitgelekte sperziebonen mengen met de dressing en bestrooien met de sesamzaadj
Reacties