Selderijsoep met roquefort
Ingrediënten (voor 6 personen)
1 bleekselderij
2 uien
30 gram boter
2,5 eetlepel bloem
1,3 liter groentebouillon
2 eetlepels versnipperde bieslook
zout en peper
75 gram roquefort
Bereiding
Groenten schoonmaken, en kleinsnijden.
Laat de boter smelten en voeg de groenten toe.
Laat de groenten in de boter smoren zonder kleuren.
Bloem toevoegen en alles goed door elkaar roeren met een houten lepel.
Voeg de bouillon beetje bij beetje toe terwijl men goed roert om een homogene gebonden soep te bekomen.
Laat de soep 30 minuten zachtjes koken terwijl men regelmatig (over de bodem) roert.
Plet de roquefort en roer deze op het laatst door de soep, breng op smaak met zout en peper.
Reacties